Salade César : Un siècle d'histoire délicieuse
2025-07-05
La salade César, une icône culinaire mondiale, est née à Tijuana, au Mexique, en 1924. L'immigrant italien Caesar Cardini, avec des ingrédients limités, a improvisé une salade qui est devenue inopinément une sensation. La recette originale comprenait de la laitue romaine, des croûtons à l'ail et une vinaigrette crémeuse à base de jaunes d'œufs, d'anchois, d'ail, de moutarde de Dijon, de jus de citron, de sel et de poivre, le tout surmonté de parmesan. Aujourd'hui, la salade César est appréciée dans le monde entier avec d'innombrables variations, de la préparation traditionnelle au bord de la table aux fusions innovantes, perpétuant ainsi son héritage centenaire.