Células de Lasanha e Corrosão Galvânica: Por que sua Folha Está se Dissolvendo?
2025-07-14
Você já notou buracos em sua folha de alumínio depois de assar lasanha ou marinar carne em uma panela de metal? Isso não é apenas um mistério culinário; é corrosão galvânica. Alimentos ácidos e sal criam um eletrólito, formando uma bateria entre a folha e a panela (geralmente de aço). Essa reação eletroquímica faz com que a folha de alumínio corroa, potencialmente introduzindo íons metálicos em sua comida. O artigo explica esse fenômeno, recomendando utensílios de cozinha não reativos como vidro ou esmalte, e técnicas de uso de folha mais seguras para prevenir essa reação.