Células de Lasaña y Corrosión Galvánica: ¿Por qué se disuelve tu papel de aluminio?
2025-07-14
¿Alguna vez has notado agujeros en tu papel de aluminio después de hornear lasaña o marinar carne en una sartén de metal? Esto no es solo un misterio culinario; es corrosión galvánica. Los alimentos ácidos y la sal crean un electrolito, formando una batería entre el papel de aluminio y la sartén (a menudo de acero). Esta reacción electroquímica hace que el papel de aluminio se corroa, potencialmente introduciendo iones metálicos en tu comida. El artículo explica este fenómeno, recomendando utensilios de cocina no reactivos como vidrio o esmalte, y técnicas de uso del papel de aluminio más seguras para prevenir esta reacción.