赤藓糖醇：甜味剂的健康隐患？
2025-07-20
近年来，赤藓糖醇这种代糖广泛应用于各种低糖食品中。然而，科罗拉多大学博尔德分校的一项新研究表明，赤藓糖醇可能存在严重的健康风险。研究发现，赤藓糖醇会以多种方式影响脑细胞，增加中风的风险。研究人员在体外实验中发现，赤藓糖醇会减少一氧化氮的产生，增加内皮素-1的产生，并抑制t-PA的产生，从而导致血管收缩和血栓形成。此外，赤藓糖醇还会增加活性氧的产生，损害细胞并引发炎症。虽然这项研究是在细胞水平上进行的，但研究人员建议消费者应谨慎食用含有赤藓糖醇的食品，并关注其摄入量。