Erythrit: Der Süßstoff, der das Schlaganfallrisiko erhöhen könnte?
Erythrit, ein Zuckeralkohol, der in vielen kohlenhydratarmen und zuckerfreien Produkten enthalten ist, wurde in jüngsten Studien mit einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall in Verbindung gebracht. Eine neue Studie der University of Colorado Boulder untersucht die zellulären Mechanismen und zeigt, wie Erythrit die Blutgefäße im Gehirn beeinflusst. In Laborversuchen reduzierte Erythrit Stickoxid (Vasodilatator), erhöhte Endothelin-1 (Vasokonstriktor) und beeinträchtigte die Produktion von t-PA (Gerinnungslöser), was zu verengten Blutgefäßen und erhöhter Gerinnselbildung führte. Es erhöhte auch die Produktion reaktiver Sauerstoffspezies (ROS), die Zellen schädigen und Entzündungen verursachen. Obwohl diese Studie in vitro durchgeführt wurde, fordern die Forscher die Verbraucher auf, ihren Erythritkonsum zu überwachen und die potenziellen Risiken zu berücksichtigen, die mit diesem weit verbreiteten Süßstoff verbunden sind.