إريثريتول: المُحلي الذي قد يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية؟
ارتبط الإريثريتول، وهو كحول سكري موجود في العديد من المنتجات قليلة الكربوهيدرات وخالية من السكر، بزيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية في دراسات حديثة. بحث جديد من جامعة كولورادو بولدر يتعمق في الآليات الخلوية، ويكشف كيف يؤثر الإريثريتول على الأوعية الدموية في الدماغ. في تجارب المختبر، قلل الإريثريتول من أكسيد النيتريك (عامل توسيع الأوعية)، وزاد من الإندوثيلين -1 (عامل تضييق الأوعية)، وأضعف إنتاج t-PA (مذيب الجلطات)، مما أدى إلى تضيق الأوعية الدموية وزيادة تكوين الجلطات. كما زاد من إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS)، مما ألحق الضرر بالخلايا وتسبب في الالتهاب. على الرغم من أن هذه الدراسة أجريت في المختبر، يحث الباحثون المستهلكين على مراقبة استهلاكهم للإريثريتول والنظر في المخاطر المحتملة المرتبطة بهذا المُحلي المستخدم على نطاق واسع.