エリスリトール：脳卒中リスクを高める可能性のある甘味料？
2025-07-20
多くの低炭水化物食品やシュガーフリー製品に含まれる糖アルコールであるエリスリトールは、最近の研究で心臓発作や脳卒中のリスク増加と関連付けられています。コロラド大学ボルダー校の新しい研究は、細胞メカニズムを深く掘り下げ、エリスリトールが脳の血管にどのように影響するかを明らかにしています。実験室での実験で、エリスリトールは一酸化窒素（血管拡張剤）を減少させ、エンドセリン-1（血管収縮剤）を増加させ、t-PA（血栓溶解剤）の産生を阻害し、血管の収縮と血栓形成の増加につながることがわかりました。また、活性酸素種（ROS）の産生も増加させ、細胞を損傷し、炎症を引き起こしました。この研究はin vitroで行われたものでしたが、研究者たちは消費者にエリスリトールの摂取量を監視し、この広く使用されている甘味料に関連する潜在的なリスクを考慮するよう促しています。
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