خيوط الله: المعكرونة النادرة في سردينيا
2024-12-24
سو فيلينديو، التي تعني حرفيًا "خيوط الله"، هي ربما المعكرونة الأكثر ندرة في العالم. تُصنع مرتين فقط في السنة على يد ثلاث نساء في سردينيا، وتتطلب هذه المعكرونة المعقدة رحلة حجٍّ لمسافة 20 ميلًا حتى يتمكن المصلّون من المشاركة في عيد سان فرانسيسكو السنوي. المكونات البسيطة - السميد والماء والملح - تُخفي عملية صنع معقدة بشكل لا يصدق حيرت حتى مهندسي شركة باريللا والطاهي الشهير جيمي أوليفر. الخيوط الرقيقة الناتجة، التي تُقدّم في مرق لحم الضأن مع جبنة بيكورينو، تمثل أكثر من مجرد طعام شهي. إنها شهادة على تقاليد عمرها 200 عام ورمز ثقافي فريد لسردينيا.