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无需表面活性剂即可混合水和油 (physicsworld.com)

原文: Mixing water and oil: no surfactants needed – Physics World

该网站探讨了一种无需表面活性剂即可将水和油混合的方法。该方法利用流体动力学减少了系统的总自由能，从而使水和油形成稳定的乳液。这种方法可以应用于各种领域，如食品、制药和石油工业。