Comment le sirop de maïs à haute teneur en fructose a conquis l'Amérique
2025-01-13
Cet article détaille l'ascension du sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) aux États-Unis, révélant une histoire de subventions gouvernementales, de tarifs douaniers et de manœuvres politiques. ADM, une puissante entreprise de transformation alimentaire, a mis à profit ses relations politiques pour obtenir des subventions pour le maïs national et des tarifs sur le sucre importé, rendant le HFCS significativement moins cher que le sucre de canne ou de betterave. Cela a conduit à son adoption généralisée par des géants comme Coca-Cola et Pepsi. Malgré les préoccupations récentes concernant la santé liées au HFCS, sa position économique et politique bien établie rend son déclin improbable.