O Ensopado Eterno: Uma Tradição Culinária Ressuscitada
2025-02-06
De tavernas medievais ao Brooklyn moderno, um método de cozimento conhecido como "ensopado perpétuo" está experimentando um renascimento. Este ensopado nunca é realmente esvaziado; ingredientes são adicionados continuamente, e o caldo se aprofunda em sabor com o tempo. O artigo explora exemplos que vão de um ensopado francês que durou do século XV até a Segunda Guerra Mundial, a ensopados de décadas na Tailândia e no Japão. Recentemente, uma personalidade de mídia social lançou um "Clube do Ensopado Perpétuo" no Brooklyn, atraindo centenas de participantes e mostrando o apelo duradouro dessa antiga tradição culinária e o significado moderno do compartilhamento da comunidade.