Científicos ruandeses desarrollan levadura local para productores de vino de plátano
2025-02-09
La producción de vino de plátano en Ruanda ha enfrentado desafíos con la selección de levaduras, lo que afecta a la calidad y la aprobación regulatoria. Los científicos han desarrollado una nueva cepa de levadura derivada de materias primas locales, preservando el sabor tradicional del vino de plátano y resistiendo altas temperaturas y concentraciones de alcohol. Este avance promete estandarizar la producción de vino de plátano, reducir costos e impulsar la creciente industria del vino de plátano de Ruanda.
(phys.org)