美国人已经迷失了食用油的方向 (www.theatlantic.com)

文章指出，美国人过度关注食用油的细微差别，反而忽略了健康饮食的整体目标。虽然选择健康的食用油很重要，但过分纠结于“高油酸”、“冷榨”等标签，实际上是在舍本逐末。大部分植物油，包括饱受争议的种子油，都是健康的，关键在于适量使用和避免高温加热。作者认为，与其纠结于食用油的微小差异，不如关注整体饮食结构，享受美食带来的乐趣。