Mâcher des objets durs augmente-t-il les niveaux de GSH dans le cerveau et améliore-t-il les fonctions cognitives ?
Une étude coréenne a révélé que mâcher des objets durs (comme des blocs de bois) augmente significativement les niveaux de glutathion (GSH) dans le cortex cingulaire antérieur du cerveau. Le GSH est un antioxydant crucial, et des niveaux plus élevés sont associés à de meilleures performances de mémoire. En revanche, mâcher du chewing-gum n'a montré aucun effet significatif sur les niveaux de GSH. Les chercheurs suggèrent que l'augmentation du flux sanguin cérébral due à la mastication d'objets durs peut stimuler la synthèse de GSH. Cette étude propose une méthode simple pour stimuler les défenses antioxydantes du cerveau, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour valider son efficacité auprès de différents groupes d'âge et de régions cérébrales.