Der Strauß: Von biblischen Texten zu arabischen Souks
Die Kapitel des Buches sind nach Region und Periode geordnet, beginnend mit Palästina, Syrien und Arabien. Während Levitikus und Deuteronomium den Strauß als unrein einstufen, genossen ihn die nordafrikanischen Numider. (Unter Berufung auf Dr. Duncan vom Landwirtschaftsministerium schlägt der Autor seinen Zeitgenossen vor, Strauß als Neujahrs- oder Osterbraten zu probieren.) Hebräischsprachige nannten den Strauß bath haya'anah („Tochter der Wüste“); arabischsprachige verwendeten ähnliche Beinamen und bezeichneten ihn als Vater der Wüste, aber auch als Magier, Starken, Flüchtling, Dummen und Grauen. Während seiner Recherche fand der Autor reichlich Straußenfedern in den Souks von Aleppo, Damaskus und Smyrna und erzählt eine islamische Legende über die schwachen Flügel des Vogels: Im Wettbewerb mit einer Trappe vergass der Strauß, Allahs Hilfe anzurufen, bevor er in die Nähe der Sonne flog, wodurch seine Flügel und die aller zukünftigen Generationen verbrannten.