革命的な植物性チョコレート：古代の醸造技術が新たな美味しさを創造
2025-04-07
ChoVivaチョコレートは、ヒマワリの種、砂糖、植物性脂肪などの天然素材を使用しています。古代のビール醸造技術を模倣した革新的な発酵プロセスにより、ヒマワリの種を焙煎し、ココアパウダーに似た濃縮物に加工します。この濃縮物を他の植物性原料と混ぜ合わせ、繰り返し粉砕し、植物性脂肪を加えてコンチングすることで、クリーミーで滑らかな食感を実現しています。この技術は、チョコレート業界に革命を起こす可能性を秘めています。
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