Cientistas ruandeses desenvolvem levedura local para produtores de vinho de banana

A produção de vinho de banana em Ruanda enfrentou desafios com a seleção de leveduras, impactando a qualidade e a aprovação regulatória. Cientistas desenvolveram uma nova linhagem de levedura derivada de matérias-primas locais, preservando o sabor tradicional do vinho de banana e resistindo a altas temperaturas e concentrações de álcool. Essa inovação promete padronizar a produção de vinho de banana, reduzir custos e impulsionar a crescente indústria de vinho de banana de Ruanda.