Além dos Oito Grandes: Um Mapa Mais Completo da Culinária Chinesa
Este artigo questiona a popular categorização dos 'Oito Grandes' da culinária chinesa, argumentando que é uma representação incompleta e tendenciosa. O autor explora meticulosamente a vasta diversidade das cozinhas regionais chinesas, indo além dos oito comumente conhecidos. A peça apresenta um mapa muito mais abrangente, incluindo descrições detalhadas de variações regionais dentro de províncias como Guangdong (seis cozinhas, incluindo Macau e Hong Kong), Sichuan, Guizhou, Yunnan, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Jiangxi, Henan, Shaanxi, Shanxi, Hebei, Pequim, Tianjin, Nordeste da China, Mongólia Interior e Xinjiang. Ele também se aprofunda na fascinante evolução da comida chinesa em Hong Kong, Macau, Tailândia e Sudeste Asiático, destacando a interação de geografia, cultura e história. Isso não é apenas uma lista; é uma jornada cativante através da rica tapeçaria das tradições culinárias chinesas.
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