Edulcorante artificial eritritol pode prejudicar a saúde dos vasos sanguíneos do cérebro
Pesquisadores da University of Colorado Boulder descobriram que o adoçante artificial eritritol pode prejudicar funções celulares essenciais para manter a saúde dos vasos sanguíneos do cérebro. O eritritol aumentou o estresse oxidativo, interrompeu a sinalização do óxido nítrico, aumentou a produção de peptídeos vasoconstritores e diminuiu a capacidade de dissolução de coágulos em células endoteliais microvasculares cerebrais humanas. Embora popular em alimentos de baixa caloria devido à sua doçura e impacto insignificante no açúcar no sangue, estudos epidemiológicos associaram níveis mais altos de eritritol a um aumento de eventos cardiovasculares e cerebrovasculares. Este novo estudo in vitro fornece um mecanismo celular para essa associação, mostrando efeitos adversos na função das células endoteliais cerebrais e potencialmente aumentando o risco de acidente vascular cerebral. Recomenda-se pesquisas adicionais a longo prazo e in vivo para esclarecer as consequências cerebrovasculares do consumo repetido de eritritol.