El edulcorante artificial eritritol puede perjudicar la salud de los vasos sanguíneos del cerebro
Investigadores de la Universidad de Colorado Boulder han descubierto que el edulcorante artificial eritritol puede dañar funciones celulares esenciales para mantener la salud de los vasos sanguíneos del cerebro. Se demostró que el eritritol aumenta el estrés oxidativo, interrumpe la señalización del óxido nítrico, aumenta la producción de péptidos vasoconstrictores y disminuye la capacidad de disolución de coágulos en las células endoteliales microvasculares cerebrales humanas. Si bien es popular en alimentos bajos en calorías debido a su dulzor e impacto insignificante en el azúcar en sangre, estudios epidemiológicos han relacionado niveles más altos de eritritol con un aumento de eventos cardiovasculares y cerebrovasculares. Este nuevo estudio in vitro proporciona un mecanismo celular para esta asociación, mostrando efectos adversos en la función de las células endoteliales cerebrales y potencialmente aumentando el riesgo de accidente cerebrovascular. Se recomiendan investigaciones adicionales a largo plazo e in vivo para aclarar las consecuencias cerebrovasculares del consumo repetido de eritritol.