L'érythritol, édulcorant artificiel, pourrait nuire à la santé des vaisseaux sanguins du cerveau
Des chercheurs de l'université du Colorado à Boulder ont découvert que l'érythritol, un édulcorant artificiel, pourrait altérer des fonctions cellulaires essentielles au maintien de la santé des vaisseaux sanguins du cerveau. Il a été démontré que l'érythritol augmentait le stress oxydatif, perturbait la signalisation de l'oxyde nitrique, augmentait la production de peptides vasoconstricteurs et diminuait la capacité de dissolution des caillots dans les cellules endothéliales microvasculaires cérébrales humaines. Bien que populaire dans les aliments faibles en calories en raison de sa douceur et de son impact négligeable sur la glycémie, des études épidémiologiques ont associé des concentrations plus élevées d'érythritol à une augmentation des événements cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Cette nouvelle étude in vitro fournit un mécanisme cellulaire pour cette association, montrant des effets néfastes sur la fonction des cellules endothéliales cérébrales et augmentant potentiellement le risque d'accident vasculaire cérébral. D'autres recherches à long terme et in vivo sont recommandées pour clarifier les conséquences cérébrovasculaires d'une exposition répétée à l'érythritol.