Künstlicher Süßstoff Erythritol könnte die Gesundheit der Gehirngefäße beeinträchtigen
Forscher der University of Colorado Boulder haben herausgefunden, dass der künstliche Süßstoff Erythritol wichtige Zellfunktionen beeinträchtigen könnte, die die Gesundheit der Gehirngefäße erhalten. Erythritol erhöhte den oxidativen Stress, störte die Stickstoffmonoxid-Signalgebung, erhöhte die Produktion von vasokonstriktiven Peptiden und verringerte die Gerinnselauflösungskapazität in menschlichen Gehirnmikrogefäß-Endothelzellen. Obwohl es aufgrund seiner Süße und vernachlässigbaren Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel in kalorienarmen Lebensmitteln beliebt ist, haben epidemiologische Studien höhere Erythritolkonzentrationen mit einer Zunahme kardiovaskulärer und zerebrovaskulärer Ereignisse in Verbindung gebracht. Diese neue In-vitro-Studie liefert einen zellulären Mechanismus für diesen Zusammenhang und zeigt nachteilige Auswirkungen auf die Funktion von Gehirnendothelzellen und ein potenziell erhöhtes Schlaganfallrisiko. Weitere Langzeit- und In-vivo-Untersuchungen werden empfohlen, um die zerebrovaskulären Folgen der wiederholten Erythritol-Exposition zu klären.