告别营养主义：回归食物的本质

本文批判了“营养主义”的谬误，即过分关注食物中的单个营养成分，而忽略了食物整体性和饮食文化的重要性。作者指出，现代饮食的工业化导致食物精细化、种类单一化、以及对植物叶子的忽视，从而引发肥胖、糖尿病等慢性疾病。作者建议回归传统饮食文化，多吃植物性食物，少吃加工食品，并强调食物的多样性和烹饪的乐趣，最终目标是建立人与食物之间更健康、更可持续的关系。