超加工食品：健康隐患与政策挑战

联合国即将讨论消除反式脂肪的提案，但专家呼吁明确区分工业生产的反式脂肪与天然存在的反式脂肪，避免误伤营养价值高的食物。这引发了关于“超加工食品”的更广泛讨论。超加工食品通常富含糖、盐和饱和脂肪，与肥胖和心血管疾病相关。虽然NOVA分类系统有助于识别超加工食品，但其局限性在于只关注加工程度，忽略了食物的可口性和卡路里密度等因素。因此，需要更清晰的定义和更精准的政策，既要控制工业食品生产的过度，又要保证全民获得足够且合适的食品。