咀嚼硬物能提升大脑GSH水平并改善认知功能？

一项韩国研究发现，咀嚼硬物（如木块）可以显著提高大脑前扣带皮层中谷胱甘肽（GSH）的水平。GSH是一种重要的抗氧化剂，其水平的提高与更好的记忆力相关。相比之下，咀嚼软糖对GSH水平的影响不显著。研究人员推测，这可能是因为咀嚼硬物能够增加脑血流量，从而促进GSH的合成。这项研究为提高大脑抗氧化能力提供了一种简单易行的途径，但仍需进一步研究以验证其在不同年龄段人群中的有效性以及其他脑区的适用性。