甜味剂赤藓糖醇或损害脑血管健康

科罗拉多大学博尔德分校的研究人员发现，甜味剂赤藓糖醇可能损害维持脑血管健康的重要细胞功能。研究表明，赤藓糖醇会增加氧化应激，破坏一氧化氮信号传导，增加血管收缩肽的产生，并降低人体脑微血管内皮细胞的溶栓能力。虽然赤藓糖醇因其低卡路里、不影响血糖而被广泛应用于食品中，但流行病学研究已将其与心血管和脑血管事件的增加联系起来。这项新研究通过体外实验，证实了赤藓糖醇对脑内皮细胞功能的不利影响，为赤藓糖醇可能增加中风风险提供了细胞机制层面的证据。研究人员建议进一步进行长期和体内研究，以明确重复摄入赤藓糖醇是否会带来脑血管并发症。