肯尼亚咖啡：昔日王者，今日衰落？
2024-12-02
本文探讨了肯尼亚咖啡质量下降的原因，指出问题根源并非品种更迭，而是肯尼亚根深蒂固的殖民主义色彩的咖啡出口体系。该体系层层剥削咖农的利润，导致咖农缺乏投资动力，从而影响咖啡品质。作者详细分析了肯尼亚咖啡的生产和出口流程，揭示了其中存在的腐败、贿赂和不透明现象，并指出该体系导致咖农收入微薄，无力改进生产技术和工艺。此外，文章还探讨了肯尼亚咖啡独特的“二次发酵”工艺，以及咖啡产量下降对加工效率的影响。作者认为，要解决肯尼亚咖啡质量下降的问题，必须改革现有的出口体系，提高咖农收入，并鼓励小型合作社和微型加工厂的发展。
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