Die trockene Zeit der Marine und der unerwartete Aufstieg des Eis

1914 erließ die US-Marine den General Order 99, der Alkohol an Bord von Schiffen und Stützpunkten verbot. Dies spiegelte die landesweite Prohibition von 1920 wider. Überraschenderweise kurbelte die Prohibition das Wachstum der Eiscremeindustrie an, wobei Brauereien auf die Herstellung von Eiscreme und Limonade umstellten. Während des Zweiten Weltkriegs baute die Marine sogar ein riesiges Eiscreme-Schiff, um die Moral zu stärken, produzierte und verteilte Gallonen von Eiscreme. Eiscreme wurde zu einem einzigartigen Belohnungssystem; die Rettung abgeschossener Piloten bedeutete eine riesige Eiscreme-Auszahlung für das rettendes Schiff, wodurch eine denkwürdige Tradition in Kriegszeiten entstand.