Die überraschende Physik von Mikrowellenherden

Mikrowellenherde sind in amerikanischen Küchen allgegenwärtig, aber ihre innere Funktionsweise ist weitaus komplexer als nur das Erwärmen von Speisen. Dieser Artikel taucht in die Wissenschaft hinter dem Mikrowellengaren ein, erklärt die Bildung von Hitze- und Kälteflecken und bietet Strategien für optimales Aufwärmen. Von seinen Ursprüngen in der Radartechnologie des Zweiten Weltkriegs bis zu seinen modernen Anwendungen verfolgt der Artikel die Geschichte des Mikrowellenherds und untersucht die unterschiedlichen Reaktionen verschiedener Lebensmittel auf Mikrowellenstrahlung. Es werden praktische Tipps gegeben, um ungleichmäßiges Erwärmen zu vermeiden, und Sicherheitsbedenken werden angesprochen.