Trinkgeld in Amerika: Ein komplexes Erbe
Trinkgeld in amerikanischen Restaurants ist üblich, aber seine Geschichte ist komplex. Aus Europa eingeführt, wurde es zunächst als unamerikanisch und klassistisch abgelehnt. Nach der Abschaffung der Sklaverei wurde es jedoch zur Haupt-Einnahmequelle vieler schwarzer Servicekräfte und verbreitete sich durch die Pullman-Eisenbahngesellschaft. Trotz der Versuche einer gesetzlichen Abschaffung hat es sich fest etabliert und entwickelt sich zum heutigen System mit einem "Trinkgeld-Kredit", der vom Mindestlohn abgezogen wird, sodass viele Servicekräfte deutlich weniger als den Mindestlohn verdienen. Heute steht das Trinkgeld-System unter Druck von Kunden, Angestellten und Restaurantbesitzern, die Zukunft ist ungewiss, aber die Forderungen nach Reformen werden immer lauter.
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