Der Rungis-Markt: Das verborgene Herz der Pariser Gastronomie
2025-09-23
Um 4 Uhr morgens erwacht der internationale Markt von Rungis, der größte Frischmarkt Europas, zum Leben. Dieses geschäftige Zentrum, doppelt so groß wie der Londoner Hyde Park, beschäftigt 13.000 Menschen und liefert 60 % der frischen Produkte der Pariser Region. Dieser Artikel folgt dem Pariser Gastronomen Marc-Antoine Surand auf einer Reise durch diese verborgene Welt und enthüllt die Geschichten hinter der Pariser Küche und die historische Verlagerung von Rungis aus dem Pariser Zentrum sowie die Auswirkungen auf die Beziehung zwischen Parisern und ihrem Essen.
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Rungis-Markt