Ruandische Wissenschaftler entwickeln lokale Hefe für Bananenweinproduzenten

Die Bananenweinproduktion in Ruanda war lange Zeit mit Herausforderungen bei der Hefeauswahl konfrontiert, die sowohl die Qualität als auch die behördliche Zulassung beeinträchtigten. Wissenschaftler haben einen neuen Hefestamm entwickelt, der aus lokalen Rohstoffen gewonnen wird und den traditionellen Geschmack von Bananenwein bewahrt, während er gleichzeitig hohen Temperaturen und Alkoholkonzentrationen standhält. Dieser Durchbruch verspricht, die Bananenweinproduktion zu standardisieren, die Kosten zu senken und die wachsende Bananenweinindustrie Ruandas anzukurbeln.